美国品牌Kodiak Cakes，便是创造性地开发了微波面包/蛋糕食品，并且采用了方便的杯装设计。产品只需加入水搅拌，再微波加热几分钟，一款待享用的面包/蛋糕就准备好了。这样的包装设计，很符合产品的便捷属性。无论消费者是想坐下慢慢吃，还是着急出门，杯装蛋糕/面包都能适应不同的需求。
蓝莓玛芬蛋糕
图片来源：美国亚马逊
玉米面包
图片来源：美国亚马逊
另一个适合未来微波食品打开市场的切入点是，采用环保包装。
因为环保包装不仅顺应国家对限制塑料用品越来越高的要求，也是95后以及Z世代消费者关心的话题。他们比其他的消费人群更在意环保议题。
2020年1月1月19日，国家发展改革委、生态环境部发布的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，被称为“史上最强禁塑令”。目前许多微波食品的内置塑料器皿，还没有升级为生物可降解的塑料材料。有些微波食品里附带的餐具，也仍然含有不可降解塑料制成的叉子。
不过，微波食品仍然有现实的问题需要面对与解决。
首先值得关注的是，目前制约国内市场微波美食发展的客观障碍之一，竟然是微波炉的普及率。根据新浪家居的数据显示，国内35个大中型城市的微波炉普及率为，平均每百户家庭拥有13.17台微波炉。经济发达城市的保有率则接近发达国家，如上海每百户家庭，拥有70台微波炉。
其次是在产品研发方面，由于微波加热的过程很容易抽干食物中的水分，影响食用的口感。因此对食物的口感研发和还原提出了更高的要求，通过什么样的原料、配方和技术去解决这些问题，是企业需要钻研的方向。
总而言之，微波食品满足了人们对于精致、方便、快捷的需求。中国微波食品可以借鉴国外行业，创新更多品类、开拓更多场景、提高产品的品质和性价比，走进更多消费者的生活中。
作者：Vivi
编辑：Momo（Wenky）
周末宅家，为了吃一碗螺蛳粉，你需要撕开四五包小料，开火烧水，讲究的还要先煮粉后煮汤料。一顿操作下来，半小时过去了还不一定能吃上口。哦对了，吃完还要洗锅刷碗。
如果螺蛳粉可以放微波炉里，叮个几分钟，还能像桶装方便面一样直接吃，不用洗碗，岂不妙哉。说不定，螺蛳粉的销量还能再涨几番，还能再俘获更多的簇拥者。
既追求品质和口味，又不想多动手，多花时间，这是现在不少消费者的真实写照。对于这个集精致与懒于一身的消费人群来说，微波美食简直直击灵魂：快速、几乎不动手。至于品质和口味，我们将在下文分析。
去年，主打微波加热、袋内即食的速食品牌烹烹袋的出现，引发了一阵业内对微波食品的关注。事实上除了烹烹袋，市面上还有许多融入了地方美食特点的微波便捷食品，椰子饭、大盘鸡、炸鸡.....
那么，微波美食有多少种可能？这个品类有哪些优势和需要面对的问题？到底是谁在为微波美食买单？
01
叮一下就能吃，微波食品原来有这么多花样！
微波食品，即用微波炉加热或烹调的食品。相比近年来流行的自热食品，虽然同样不用开火烧水等步骤，但是微波食品的选择更为丰富。
开头提到的烹烹袋，凭借黑科技加持下的免煮免洗食用方式，让其赢得2020天猫美食最佳产品力奖。烹烹袋的方便，甚至是将产品放入微波炉时，都不用撕开，直接丢入加热即可。加热后，袋子可以站立起来，当作碗碟来食用。由于自带餐具，吃完后啥也不用洗，把袋子和餐具扔了即可。
