我们基于公开数据和报道，来简单算一笔账，就能知道现在这些所谓的“新消费品牌”有多贵。
墨茉点心局去年6月成立，现在已经开业的门店有20家（根据大众点评APP）。今年6月墨茉点心局获得今日资本投资，市场流传的估值是15-20亿元，另外有消息称其已获得第五轮融资，腾讯入局，估值抬升至50亿元。尽管墨茉点心局回应称消息不实，但即便只按20亿元估值算，墨茉点心局的单店估值约为1亿元。这是过去线下连锁门店极其少见的情况。
以此类推，喜茶现在开了839家店（根据喜茶官网），最新的估值是600亿元，单店估值约7000万元。已经在港股上市的奈雪的茶，6月初公开的门店数为556家，现在市值230亿元，单店估值约4000万元。Manner咖啡网传估值28亿美元，门店215家（根据GeoQ Ana品牌数据），单店估值超过8000万元。
作为对比，星巴克目前在全球有3.3万家门店，市值是9128亿元，单店估值2700万元。
按单店价值排序，星巴克＜奈雪的茶＜喜茶＜Manner咖啡＜墨茉点心局。成立时间最短、融资最积极、门店最少的公司，估值反而是最高的。
谁炒高了线下店的价格？
遇见小面在7月14日宣布新一轮融资后，网上流传着一张截图，遇见小面投资方碧桂园创投的投资人在朋友圈说：“100亿估值以下我们都包了，各位投资人朋友可以到时再来看。”现在，遇见小面估值约30亿，不到150家门店。
有大钱的投资机构越来越强势，几十亿的估值对他们而言不是什么了不得的事情。
一家人民币基金的投资总监告诉深燃，他最近在看项目时，经常会遇到红杉和高瓴的人，尤其是中早期项目，有时候快谈成的项目会被截胡。高瓴过去更侧重二级市场投资，现在也开始布局早期项目了。7月15日，高瓴创投首次出手餐饮，投资了五爷拌面。
热得发烫的喜茶、墨茉点心局、Manner咖啡，背后都站着同一个投资机构——今日资本。正是在今日资本入局后，墨茉点心局的单店估值才开始用亿作为计量单位。
还有一个低调的玩家——黑蚁资本。这家机构在四年内投中了喜茶、泡泡玛特、元气森林、江小白、很久以前羊肉串等一大批明星项目。这家机构的创始合伙人陈峰，又出来创办了日初资本，这家新基金投资了墨茉点心局。
来源 / 墨茉点心局官微
不同的项目，相似的打法，高度重合的投资人。
“机构的钱更集中了，有大钱的机构多了，现在很多项目都是大机构在抢，人家是奔着上市去的，估值2亿还是3亿，对于他们而言没有太大区别。”上述投资总监说，“对于大机构，中早期投资是小钱，赚钱靠中后期，早期是投石问路。”
的确，那些跟风入局的投资机构，之所以敢赌一把，是因为已经有创业者投出了“石头”，还趟出了路。
奈雪的茶今年6月在港股上市，成为“新茶饮第一股”，虽然当天就破发了，但按现在的市值盘算下来，一家店也能值4000万。这为那些定位高标准、好品牌、直营模式的新消费品牌打通了上市通路。
瑞幸咖啡为通过资本烧钱、快速开店的商业模式打了个样。证明只要有资本支持，一年开成百上千家店，并不是什么问题。
“直营的品牌门店对标喜茶奈雪，烧钱扩张的小店对标瑞幸，这两种模式有先锋跑在前面，于是导致创业者、投资人在想，既然奶茶和咖啡可以，那么其他品类是不是也有类似的机会？”华创资本消费投资负责人余跃说。
邱丽发现，现在投消费的机构太多了，“很多以前不专注做消费的基金，都跑来了，其实很烦。”这加剧了投资机构之间的竞争，也给市场火上浇油，“因为市场热，创始人看到同行估值那么夸张，也会提价了。经常是谈好的价格，同行曝出个融资新闻，创始人直接涨价翻倍。”
频繁曝出的融资消息，也可能有水分。邱丽向深燃透露，现在有几个网红的消费品牌，媒体报道的估值数据都夸大了，“真实数据不会那么高。夸大的目的是下次融资比较好融。”
