张鹤仪|财联社
财联社4月27日讯，海底捞于昨日宣布了接班人计划。其创始人张勇在4月27日通过公司内部邮件，宣布了接班人计划。张勇称，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工，都有机会参与领导者接班计划。“我们期望通过这个计划寻找到一位爱海底捞，业务熟练，又能洞察人性的领导者。”
此外海底捞公司董事佟晓峰辞任首席财务官/公司董事/联席秘书，委任CTO周兆呈为公司董事/联席秘书，委任李朋为财务总监。东吴证券分析师汤军称，人事变动及远期接班人计划，有利于夯实企业中长期势能。
海底捞1994年成立于四川简阳。目前海底捞创始人尤其是灵魂人物张勇仍是公司发展方向的掌舵人。2016年海底捞在香港联交所上市，据港交所披露，海底捞的创始人张勇夫妇和施永宏夫妇目前分别持有公司26.40%和8.19%股份。
3月，海底捞发布2019年业绩年报，全年实现营业收入265.56亿元，同比增长56.49%，实现归母净利润23.45亿元，同比增长42.44%。中信建投分析师贺燕青认为，2019年海底捞的经营业绩仍展现出稳定性和基于深厚护城河而产生的高成长潜力。
年初爆发的疫情对于餐饮行业普遍造成较为严重的冲击，餐饮行业大面积出现停业情况，对现金流产生严峻考验。海底捞也自1月26日起关闭全国门店约46天，但其凭借供应链一体化、独特的管理和激励制度、较强的品牌效应和规模三大护城河优势发展稳健，未来在餐厅端或也会寻求翻台率与客单价更好的平衡，长期成长潜力仍较大。
上周，天风证券称，调研发现海底捞客流量恢复情况良好，平日和周末均需要排队。东吴证券汤军预计，海底捞经营基本面在停业影响下于2020年一季度见底，于二季度逐步爬坡（预计翻台率稳步提升，翻座率/客流小幅滞后恢复），并有望于三季度经营基本面逐步恢复至过往正常经营水平。预计2020全年归母净利13.6亿，较原预期下降59.2%。
此前，不少消费者反馈称，复工后的海底捞人均消费达到180到220元以上，价格大幅上涨。4月10日傍晚，海底捞就涨价问题发布致歉信，表示：“此次涨价是公司管理层的错误决策，并将中国内地门店菜品价格恢复到停业前标准。”
山西证券分析师刘小勇称，“涨价—道歉—恢复原价”的风波反映出餐饮行业受疫情冲 击影响严重，疫情或倒逼餐饮行业开辟新路径。
目前，海底捞正在加速布局探索面馆赛道，创立“十八汆”面馆品牌（极简设计/座位数42/客单价<20 元），汤军称，借助其管理及供应链优势，在单店模型运营成熟后有望迎来快速复制。
