以青菜为例，在叮咚买菜APP上，搜索青菜，就有上海青、小青菜、矮脚青、崇明青菜、供港基地上海青苗、鸡毛菜等多价格区间、多产地的商品供消费者挑选。
叮咚买菜APP上，水果的比重并不大，而在其他两家前置仓的模式以及社区团购中，水果的占比，远高于这个比例。
正因此，叮咚买菜受到过很多质疑，前置仓该有的质疑比如盈利难成本高，它都被波及。除此之外，叮咚买菜还被单拎出来说过两个问题：其一是客单价过低，60元上下。其二是品类相对比较窄，没有更多的品类延伸，无法做毛利组合。
对于此，梁昌霖在2019年与笔者独家交流时，曾经抛出过两个反驳观点：
第一，好模式不是算账能算出来的。客单不重要，便利店客单更低，还是出了7-11这样世界级的企业。重要的是复购，买菜做饭是天天吃，一旦用户认知形成，别人抢不走。
第二，从一个退伍军人的角度看，打仗能赢最重要的不是枪法好，而是炮火猛。梁昌霖说的炮火猛，包括对用户心智的狂轰滥炸，显然也包括资金层面大手笔的投入。
叮咚买菜令人意外的在加速扩张，虽然品类结构变化不大，但是覆盖的城市越来越多，似乎要摘掉华东市场为主的标签。目前，叮咚买菜服务范围已覆盖上海、北京、深圳、广州、杭州等29个城市，前置仓数量近1000个。其中北京、广州、成都、南京是2020年进入的。
而同行不看好的继续不看好，盒马鲜生的侯毅就多次表示过，这是个TO VC的模式。
外界或许看不懂叮咚买菜为何能够拿到新一轮融资，这其实，要回到现在生鲜零售行业的格局和变化来说。
一二线也需要消费升级
除了叮咚买菜，最近被热传上市的还有一家，总部位于广东的钱大妈。钱大妈以不卖隔夜肉的标签打响市场，后迅速扩张全国。钱大妈门店是几十平的生鲜社区小店，品类也相对狭窄，核心品类是猪肉，围绕餐桌做饭场景，而不涉及过多品类的延展。
根据公开资料，即使在疫情影响下，钱大妈2020年开店超过300家，目前总门店数量超过3000家门店。
据外电引述知情人士透露，钱大妈考虑最早今年进行香港IPO,发行交易可能融资约4亿至5亿美元。该公司的估值最高达到250亿元人民币。
这两家有什么共同点吗？第一个共同点是，都离用户很近。第二个共同点是，聚焦生鲜品类。聚焦的一个结果，就是在供应链端会形成规模优势。
根据叮咚买菜提供的数据，目前，叮咚买菜服务的家庭用户已超3000万。就各品类的明星单品来说，2020年，叮咚买菜累计全年采购黄心土豆5739吨、蜜宝火龙果1906吨、基围虾7300吨、土鸡蛋9500吨。
而一位业内人士则指出，钱大妈在猪肉领域的优势，也已经十分明显，在采购端不仅能够控制质量，亦能控制价格。
业内对于生鲜品类的理解正在悄悄变化。2021年初，首都经济贸易大学教授陈立平在《第三只眼看零售》发了一篇文章，题为《实体店生鲜引流的逻辑不成立了》，在零售圈引发了广泛的讨论。这篇文章指出，“生鲜引流、其他品类赚钱”的金科玉律可能过时了。
叮咚买菜和钱大妈虽然模式不同，但从成立第一天开始，这两家公司就没有想过生鲜引流这件事，他们就是希望卖生鲜，赚微利。
其实在叮咚买菜、每日优鲜、朴朴超市的前置仓阵营，和社区团购还存在着市场层级的差异。那就是一二线城市和三四线城市的差异。
